icone 3 Hommus icone 2

Ingredientes

– 1/2 kg de grão de bico

– 1 xícara de chá de Tahine (pasta de gergelim)

– Limão e sal a gosto

– 2 dentes de alho

– Azeite

Modo de preparo

  1. Cozinhe o grão de bico. Depois de pronto, retire os grãos e guarde a água

  2. Bata no liquidificador o grão de bico, acrescentando um pouco da água reservada

  3. Adicione sal a gosto e os dois dentes de alho, até formar uma pasta

  4. Coloque a pasta em uma tigela e acrescente o Tahine e o limão devagar, mexendo sempre

  5. Ao servir, regue a pasta com azeite.

 

 icone 3 Baba Ghanuj icone 2

baba ghanuj

Ingredientes

-1 berinjela

– 4 colheres (sopa) de suco de limão

– 4 colheres (sopa) de tahine

– 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim

– 2 dentes de alho picados

– Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

-1 ou 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200 °C. Unte levemente uma assadeira.

  2. Faça furos na casca da berinjela com um garfo e coloque-a em uma assadeira . Asse-a por 30 a 40 minutos, virando ocasionalmente, ou até ficar macio.

  3. Retire a berinjela do forno e coloque em uma tigela grande com água fria. Retire da água e descasque.

  4. Ponha a berinjela, o suco de limão, o tahine, as sementes de gergelim e o alho em um liquidificador e bata. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  5. Transfira a mistura para uma tigela média e lentamente acrescente o azeite de oliva. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

 

 icone 3 Namura icone 2

namura

Ingredientes

Massa

– 5 xícaras de semolina grossa
– 1 xícara de farinha
– 1 xícara de amêndoas sem casca
– 2 xícara de açúcar
– 1 xícara de leite
– 1 pitada de sal
– 2 xícaras de manteiga
– 2 colher de chá de fermento químico em pó
– 2 colheres de chá de água de flores

Calda

– 4 copos de açúcar
– 2 copos de água
– 1/3 copo de água de flores

Modo de preparo

  1. Misture a semolina, a farinha, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal, a água de flores e o leite até obter uma massa consistente.

  2. Despeje a mistura em uma bandeja untada e deixe descansar por 5 minutos.

  3. Decore com as amêndoas e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos ou até a superfície ficar caramelizada.

  4. Calda: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar uma leve engrossada.

  5. Retire a bandeja do forno e regue com a calda de açúcar fria (tome cuidado para não deixar muito doce).

  6. Corte em quadrados e sirva acompanhada de café ou chá.

azulejo recorte